Morot och solros bröd

Blev lite bakande idag med då jag hade lite färsk jäst kvar och ville använda upp lite morot på ett bra sätt och då fick det bli ett litet bröd!

För ett bröd:

1/3 pkt jäst
50g smör
2 dl mjölk
1 nypa salt
1 tsk malen eller stött kummin
0.5 dl solroskärnor
1 morot, riven
4-5 dl vetemjöl

Smula ned jästen i en bunke. Smält därefter smöret och häll i mjölken och blanda sedan ner det med jästen när det är fingervarmt. Häll därefter i resten av ingredienserna och knåda till en elastisk deg. Låt jäsa i 30-40 min. Ta upp degen ur bunken och lägg i en brödform. Sätt nu ugnen på 200 grader medan brödet får jäsa i 30-40 min. Sätt in brödet nederst i ugnen i ca 20-25 minuter.

Ät och njut!

Färdigt bröd

Innan andra jäsningen

Innan första jäsningen

Fläskpiroger

Idag blev det lite bakning efter min arbetsträning. Vart sugen på att göra piroger sen jag och mannen gjorde det i vintras och nu blev det äntligen av!

Jag fick ut 17 piroger på både deg och innanmäte så hur mycket ni får ut av receptet beror på hur stora/små ni gör pirogerna. Mina degbollar vägde runt 75-78g styck innan jag kavla ut dem. Jag rekommenderar att ni gör innanmätet under tiden degen jäser och att ni även sätter ugnen på 225 grader.

Recept:

Pirogdeg

50g jäst
100g smör
3 dl mjölk
1 tsk salt
2 ägg
7 dl vetemjöl
4 dl rågsikt

Smula ned jästen i en bunke. Smält smöret i kastrull och häll sedan i mjölken och låt det bli fingertempererat innan ni häller på degvätskan på jästen och rör om. Häll i resten av ingredienserna och knåda ihop det till en elastisk deg. Låt jäsa i ca 1 timme.

Fläskinnanmäte

2 portioner kokt ris
500 g fläskfärs
6 skivor bacon, strimlade
1 gul lök, hackad
1 liten purjolök, hackad
1 morot,  riven
Ev kryddning, jag använde chilikrydda och svartpeppar

Börja med att koka riset. Stek sedan upp bacon och färsen så det får färg och blir genomstekt. Krydda färsen och smaka av. Lägg sedan i grönsakerna i färsen och låt det få värmas och stekas lite med köttet. När det är stekt häller du över färsblandningen i en bunke och häller på riset och blandar runt.

Och nu till själva pirogandet! Jag rekommenderar att ni använder er av en digital våg för att få bollarna så jämna som möjligt och då kan ni även räkna ut hur mycket bollarna ska väga!

Ta degen och rulla till en boll. Kavla sedan ut bollen och försök hålla den så rund som möjligt, degen ska vara runt 3 mm tjock när den är utkavlad. Lägg sedan en slev innanmäte på mitten av cirkel, men se upp så det inte är för mycket. Vik sedan ihop kanterna så den ser ut som en halvcirkel. Om man vill så kan man lägga en ostskiva på eller pensla med ägg. När plåten är fylld så hyssar du in den i mitten av ugnen i ca 20 minuter!

Ät och njut!

Dessa går alldeles utmärkt att frysa in med. När du vill värma upp dem så sätt ugnen på 150 grader och låt ligga i ugnen i ca 10-20 minuter eller kör på högsta effekt i micron i ca 2 minuter!

Efter gräddning!

Innan gräddning!

Innanmätet

Crunch müsli

Idag testade jag att göra egen crunch müsli på eget bevåg hemma med ingredienser de flesta har hemma så man kan göra det när andan faller på!

Det du behöver är:

7 dl havregryn
1.5 dl vatten
1 dl ljus sirap

Sen om du vill kan du smaksätta crunchmixen med socker, honung, kanel, kardemumma eller vad du än gillar för smak och efter vad du själv gillar. Jag hade i ca 1 msk kanel och lite socker i min mix och ringlade över honung 10 minuter in och blandade runt medan det var i ugnen. Blev kanongott och krispigt!


Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Blanda sedan ihop alla ingredienser. Smula ut allt på en plåt och ställ in i mitten av ugnen tills allt är gyllenbrunt, ca 15-20 min. Blanda runt så inget bränner och så det gräddas någorlunda jämt. Låt sedan svalna.

När crunchen sedan är klar så kan du äta den naturell eller blanda den i vilken kombination som helst. Med russin och andra torkade frukter, solroskärnor och andra frön/kärnor, kokos, nötter... Ja, bara fantasin och smaklökarna sätter gränser! I min mix har jag i ca 1,5 dl solroskärnor och 3 dl blandade torkade frukter.

Ät och njut!

Brownie/mjuk chokladkaka i micro!

Jag hittade en bild på steg-för-steg på en brownie eller mjuk chokladkaka eller vad man ska kalla den i micron och det var såklart engelska måttenheter så jag trixade lite och testade runt lite för att fixa ett svenskt recept på detta för de som har ett snabbt sötsug och behöver någonting SNABBT! Den är väldigt god för att gå och göra så snabbt!


Vad du behöver:

1/2 dl vetemjöl

1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker
1.5 tsk kakao
1 nypa salt
1 msk flytande margarin
1/2 dl mjölk

Blanda ihop alla ingredienser till en slät smet i en mugg. Ställ sedan in muggen i micron i 1.5 minut på högsta effekt. Avnjut sedan med tillbehör som ex grädde eller glass eller som den är.


Vill man så kan man byta ut det flytande margarinet mot en smaklös olja (ej oliv!) och mjölken mot vatten istället!

Vem är jag?

Jag är en 21-årig tjej som ÄLSKAR bakning i alla dess former mer eller mindre. Jag bor för tillfället i en liten by i Västra Götaland som heter Vårgårda men snart blir jag mest troligt (90-99% chans) en Jönköpingsbo och sambo. Mina favoritsaker att baka är bröd. Bröd är mysiga och enkla och sköter sig själva ganska mycket och man kan smaksätta dem på så olika sätt så man kan ju bara älska bröd, eller hur? Sen smiter en och annan kaka in i allt bakande, särskilt inför kalas. Då bakar jag så mjölet yr omkring överallt. Blir allt som oftast minst fem småkakor, en sorts vetebröd, en sorts mjuk kaka och något som görs i form som tårta, kladdkaka, cheesecake eller något annat beroende på vad jag/personen känner för att ha på bordet till sitt kalas. Då hittar oftast alla en sorts kaka de gillar och då är jag nöjd! Även lemoncurd, godis och sådanna godsaker görs flera gånger om året!

Recept följer jag till viss del sen tillsätter jag eller tar bort saker som jag inte vill ha i, det är ju egentligen bara riktlinjer kan jag anse och då blir det lite roligare för man vet inte riktigt vad man ska förvänta sig!

Jag äger även en Kenwood KM020 och den är min största kärlek i livet efter min man, helt klart ett av mina livs bästa köp någonsin, kan bara rekommendera den för folk som funderar på att köpa en hushållsassistent! Fick även en bakmaskin av mina svärföräldrar som jag gör bröd i ganska ofta då det är simpelt och man behöver inte tänka så mycket, en väldigt bra apparat får jag lov att säga.

Denna blogg kommer främst vara för att dela med mig av recept, andras såväl som mina när jag kommer på egna samt att dela med mig i form av bilder på det jag gör!

Den otroligt goda cheesecaken jag gjorde till mitt eget kalas!